{"id":2395,"date":"2024-02-25T13:47:41","date_gmt":"2024-02-25T13:47:41","guid":{"rendered":"https:\/\/sites.unica.it\/plschimica\/?page_id=2395"},"modified":"2025-02-14T10:39:34","modified_gmt":"2025-02-14T10:39:34","slug":"profumi-della-sardegna","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/sites.unica.it\/plschimica\/profumi-della-sardegna\/","title":{"rendered":"Profumi della Sardegna"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a> \u00a0 \u00a0\u00a0\"\"<\/a>\u00a0 Corso di Laurea di Chimica<\/span><\/a><\/p>\n

Esperimenti di Chimica: I profumi della Sardenga<\/span>
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Con questi esperimenti vogliamo valorizzare la capacit\u00e0 di percepire il mondo circostante non solo con la vista e l\u2019udito, ma anche con <\/b>l\u2019olfatto<\/b>, il senso forse meno valutato dall\u2019uomo. Scopo di questi esperimenti \u00e8 quelllo di imparare a percepire l\u2019odore sviluppato da olii essenziali e aromi<\/strong> di alimenti e di imparare a riconoscerli.<\/span><\/p>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/td>\nIn questo esperimento abbiamo nella tavola “I profumi della Sardegna” alcune caselle basculanti che mettono alla prova il nostro olfatto: dobbiamo dapprimo riconoscere qual`\u00e8 la pianta aromatica e poi verificare la bont\u00e0 delle proprie percezioni, ruotando la casella e scoprendo cos\u00ec l\u2019immagine della pianta aromatica (ad esempio il ginepro).<\/span><\/td>\n\"\"<\/a><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n
Al retro della casella, si trova l’immagine della pianta aromatica e la descrizione. Il ginepro \u00e8 una pianta con foglie aghiforme e strutture riproduttive simile a frutti carnosi dette galbuli tipici del solo genere Juniperus. L’olio essenziale di solito si ottiene dalle bacche, per distillazione in corrente di vapore. Il suo profumo \u00e8 forte, eerbaceo, balsamico.<\/span>La formula chimica \u00e8 alfa-pinene (C6H16).<\/span><\/td>\n\"\"<\/a>\u00a0<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Ma l\u2019esperimento non finisce qui – ci possiamo porre delle domande: che cosa succede se odoriamo un profumo ?\u00a0 Ci sono molecule caratteristiche per ogni essenza ? Le possiamo identificare ?\u00a0 Esiste una correlazione tra propriet\u00e0 macroscopica (odore) e struttura molecolare ?
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Ringraziamento: Questo esperimento \u00e8 stato realizzato nell’ambito di un progetto di collaborazione tra il Dipartimento di Scienze Chimiche e Geologiche dell\u2019Universit\u00e0 e gli insegnanti del Gruppo di Didattica Chimica Universit\u00e0-Scuola di Cagliari a partire dal 1997. <\/span><\/p>\n

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