{"id":2359,"date":"2024-02-23T17:13:39","date_gmt":"2024-02-23T17:13:39","guid":{"rendered":"https:\/\/sites.unica.it\/plschimica\/?page_id=2359"},"modified":"2025-02-14T10:42:45","modified_gmt":"2025-02-14T10:42:45","slug":"zuccheri-riducenti","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/sites.unica.it\/plschimica\/zuccheri-riducenti\/","title":{"rendered":"Zuccheri riducenti"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a> \u00a0 \u00a0\u00a0\"\"<\/a>\u00a0 Corso di Laurea di Chimica<\/span><\/a><\/p>\n

Esperimenti di Chimica: Riconoscere zuccheri riducenti<\/strong><\/span><\/p>\n

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Gli zuccheri riducenti, come il glucosio e il fruttosio, sono carboidrati che in soluzione possiedono un gruppo aldeidico o chetonico libero. Il glucosio \u00e8 il principale \u00ab carburante \u00bb per il nostro corpo ma alti livelli nel sangue e nelle urine sono segno di alterazioni metaboliche. Per\u00a0 questo \u00e8 importantissimo poterlo quantificare.<\/span><\/td>\n\"\"<\/a><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/div>\n

In questo esperimento viene dimostrato l\u2019utilizzo del reagente di Fehling<\/strong> (una soluzione di rame (II) di colore blu) come metodo della determinazione quantitativa degli zuccheri riducenti. \u00a0<\/span><\/p>\n

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Nella reazione che avviene a caldo in soluzione alcalina, lo zucchero (glucosio) reagisce con il rame (II) e viene ossidato ad acido gluconico e il reagente Fehling ridotto a Cu2<\/sub>O (rosso).<\/span><\/p>\n

torni ad esperimenti di chimica >>><\/span><\/a><\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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