{"id":289,"date":"2016-05-02T12:46:12","date_gmt":"2016-05-02T10:46:12","guid":{"rendered":"http:\/\/sites.unica.it\/lim\/?page_id=289"},"modified":"2016-05-02T12:49:17","modified_gmt":"2016-05-02T10:49:17","slug":"formazione","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/sites.unica.it\/lim\/formazione\/","title":{"rendered":"FORMAZIONE"},"content":{"rendered":"<blockquote>\n<p style=\"text-align: center\"><strong>REGOLAMENTO (CE) N. 852\/2004 DEL PARLAMENTO EUROPEO\u00a0<\/strong><strong>E DEL CONSIGLIO\u00a0<\/strong><strong>del 29 aprile 2004 \u00a0capitolo\u00a0XII\u00a0<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><em>Gli operatori del settore alimentare devono assicurare:\u00a0<\/em><\/p>\n<ul>\n<li><em>che gli addetti alla manipolazione degli alimenti siano controllati e\/o abbiano ricevuto un\u00a0addestramento e\/o una formazione, in materia d&#8217;igiene alimentare, in relazione al tipo di\u00a0attivit\u00e0;(&#8230;.)<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Il laboratorio di igiene degli alimenti collabora da anni con le aziende del settore per offrire un servizio di <strong>formazione al personale alimentarista<\/strong>. E&#8217;\u00a0importante per le imprese alimentari l&#8217;affiancamento di strutture di\u00a0supporto\u00a0nell&#8217;individuazione,\u00a0\u00a0valutazione \u00a0e gestione dei rischi, considerato che attualmente risulta una responsabilit\u00e0 a loro attribuita senza che vi sia stata un\u2019adeguata formazione. <strong>Nei corsi verranno trattate \u00a0le seguenti tematiche di base che potranno essere modificate in base alle specifiche esigenze:<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>\n<h3>legislazione in materia di \u00a0sicurezza alimentare (&#8220;pacchetto igiene&#8221;);<\/h3>\n<\/li>\n<li>\n<h3>tracciabilit\u00e0 e rintracciabilit\u00e0 degli alimenti;<\/h3>\n<\/li>\n<li>\n<h3>\u00a0rischio biologico chimico e fisico nelle produzioni alimentari;<\/h3>\n<\/li>\n<li>\n<h3>\u00a0propriet\u00e0 dei microrganismi, meccanismi di contaminazione biologica degli alimenti e microrganismi patogeni<\/h3>\n<\/li>\n<li>\n<h3>igiene\u00a0del personale: buone prassi di lavorazione, procedure specifiche;<\/h3>\n<\/li>\n<li>\n<h3>sviluppo di diagrammi di flusso (ricevimento, stoccaggio, preparazione, cottura, conservazione a freddo e a caldo, riscaldamento, raffreddamento, ecc.);<\/h3>\n<\/li>\n<li>\n<h3>sviluppo e implementazione di piani HACCP:\u00a0analisi e gestione dei rischi,\u00a0individuazione dei punti critici di controllo.<\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-432 aligncenter\" src=\"http:\/\/sites.unica.it\/lim\/files\/2016\/04\/haccp-logo-300x282.jpg\" alt=\"haccp-logo\" width=\"300\" height=\"282\" srcset=\"https:\/\/sites.unica.it\/lim\/files\/2016\/04\/haccp-logo-300x282.jpg 300w, https:\/\/sites.unica.it\/lim\/files\/2016\/04\/haccp-logo-768x721.jpg 768w, https:\/\/sites.unica.it\/lim\/files\/2016\/04\/haccp-logo-1024x961.jpg 1024w, https:\/\/sites.unica.it\/lim\/files\/2016\/04\/haccp-logo.jpg 1039w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>REGOLAMENTO (CE) N. 852\/2004 DEL PARLAMENTO EUROPEO\u00a0E DEL CONSIGLIO\u00a0del 29 aprile 2004 \u00a0capitolo\u00a0XII\u00a0 Gli operatori del settore alimentare devono assicurare:\u00a0 che gli addetti alla manipolazione degli alimenti siano controllati e\/o <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/sites.unica.it\/lim\/formazione\/\">Continue Reading<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":421,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-289","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sites.unica.it\/lim\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/289","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sites.unica.it\/lim\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/sites.unica.it\/lim\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sites.unica.it\/lim\/wp-json\/wp\/v2\/users\/421"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sites.unica.it\/lim\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=289"}],"version-history":[{"count":23,"href":"https:\/\/sites.unica.it\/lim\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/289\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":473,"href":"https:\/\/sites.unica.it\/lim\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/289\/revisions\/473"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sites.unica.it\/lim\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=289"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}